.jpg)
Por Angélica Chevalier Ruanova (Redacción y Fotos)
“Los poblanos deberían buscar ser el destino gastronómico más importante de Latinoamérica”, así lo declaró Gerardo González, socio del restaurante “La Crianza”, al presentar al “Chile en Nogada” como el platillo de temporada que a partir de este 7 de julio y hasta el 15 de septiembre, tendrán a la venta para todos los paladares exigentes en lo que a gastronomía se refiere.
En el segundo piso de Teziutlán sur No. 93 de la Colonia la Paz, los anfitriones, encabezados por el gerente operativo de la La Crianza, Jaime García, dieron la bienvenida a los representantes de los medios de comunicación en una mesa rectangular de madera decorada con todos los ingredientes que se utilizan para la elaboración de este suculento platillo poblano, tales como: Dos toros que representaban la carne, una cesta del chile poblano, otra de huevo y canela, así como la tradicional fruta de temporada, el durazno, la pera y el plátano macho, las almendras y las pasas que son las que conforman el relleno del chile, sin faltar por supuesto la granada que decora el platillo una vez terminado.
Después fue el turno del Chef Gerardo Moreno, quien explicó sobre el procedimiento de la elaboración, para después iniciar con el desfile de los Chiles en Nogada y la degustación del mismo, pero antes ofrecieron unas exquisitas chalupas como entremés para después recibir el platillo principal, que hicieron su arribo al lugar con bengalas y una charola donde los llevaban ya decorados y listos para servirlos, acompañados con un pan y el vino de la casa.
